Cours à l'Atelier de la Gourmandise

Aujourd’hui je suis allé prendre un petit cours de pâtisserie à l'Atelier de la Gourmandise.

L'atelier se trouve à Lomme et c'est François Etienne qui vous y accueille.

Le cours d'aujourd'hui est une tarte aux framboises sur un fond de macaron.

Cette tarte est constituée d'un fond de macaron à la meringue française surmonté d'une délicieuse crème au citron puis garni de framboises, et pour finir une petite décoration en sucre filé.

Il est 10h et c'est le top départ ! Pardon ce n'est pas un concours ici ;) nous avons le temps et profitons en pour écouter les conseils du chef François.

Préparation du macaron à la meringue française, le petit plus : on incorpore quelques zestes de citron.

Préparation de la crème citron.

La crème est prête. On la place dans une poche à douille et hop au réfrigérateur en attendant que le biscuit macaron refroidisse.

J'en profite pour zester un citron vert pour ma décoration finale :

Préparation du décor en sucre filé :

Place au montage de la tarte (désolé c'est des framboises surgelées):

Un petit nappage sur les framboises pour les rendre plus appétissantes et les zestes de citron vert :

Résultat final :

Et un petit macaron en plus (car il faut pas gâcher ;) )

Pour conclure : nous (mes petits camarades du jour et moi même) avons réalisé une très belle tarte, dans une très bonne ambiance.

Je vous conseille donc fortement ces cours, le chef François est super sympa et répond à toutes vos questions. Nous avons terminé le cours à 14h (à la place de 13h) !!!

De plus que vous soyez novice, amateur ou expérimenté vous sortirez de ces cours en ayant appris quelque chose. Et je pense que c'est là le plus important ! Car c'est avec des astuces et des remarques que vous pourrez réaliser une nouvelle fois la recette, et vous permettre même de les appliquer sur d'autres créations.

Voici le lien de l'Atelier de la gourmandise : http://atelier-de-la-gourmandise.fr/